İNGİLTERE'DEKİ
GALAKTOZEMİ DİYET LİSTESİ
Buradaki bilgiler
güvenilirliğine inanılan kaynaklardan derlenmiştir.
Lütfen listeyi değerleri
gözden geçirmesi amacıyla doktorunuza danışınız.
Orjinal Hali : http://www.galactosaemia.org/diet/bookletdownloads/diet_for_galactosaemia.pdf
| Sıra No | Gıda Grupları | Uygun Gıdalar |
Dikkat Edilmesi Gerekenler |
Uygun Olmayan Gıdalar |
| 1 | Süt ve Süt Ürünleri |
Süt Yerine Geçen Besinler Soya Sütleri Soya Yoğurtları Soya Dondurmaları Soya Tatlıları |
İnek Sütü (Tam Yağlı ve
Yarım Yağlı, UHT, Yağsız ve Çikolatalı Çalkalanarak İçilen Sütlü İçecekler) Süt Tozu (Marvel ve Five Pints markaları) Kahve Tozu ve Diğer Kahve Kremaları Koyulaştırılmış ve Yoğunlaştırılmış Süt Yoğurt ve Yoğurt İçecekleri Dondurma Fromage Frais Türü Tatlılar (süt ve çeşitli meyvelerden yapılan bir tür yoğun, kremalı tatlı Süzme Yoğurt Krema/Kaymak Çeşitleri |
|
| 2 | Peynir |
Emmenteal, Gruyere ve
West Country Farmhouse Marka Olgun Çedar (İngiltere'de üretilen bir
çeşit kaşar peyniri) West Country Farmhouse Çok Olgun Çedar Soya Peyniri |
Diğer Tüm Peynirler, Krem
Peynirler Köy Peynirleri (Cottage) Vejetaryen Peynirleri |
|
| 3 | Yağlar ve Sıvı Yağlar |
Vegan Türü Vejetaryen
Margarini Kosher Marka Margarin(Tomor, Telma) Domuz Yağı Bitkisel Sıvı Yağlar |
Margarinler veya Düşük Yağlı Ezmeler (Birçoğu Süt Türevi içerebileceğinden 'Galactosemia Support Group' Laktozsuz Hazır Besin Listesi'den kontrol edilmelidir. | Tereyağı |
| 4 | Et, Kümes Hayvanları, Balık |
Taze Et Tavuk Hindi Taze Balık Kabuklu Deniz Ürünleri Salamura Tuna Balığı |
İşlenmiş ve Paketlemiş Et
ve Balık Sosisler Burgerler Sosisli Sandviç Köfteler Rulo Köfteler Sakatatlar Sosisli Börekler Konserve Etler Una veya Ekmek Kırıntılarına Batırıldıktan Sonra Kızartılan Tavuk Eti Ekmek ve Hamur Eklenerek Hazırlanmış Diğer Tavuk Ürünleri Konserve Balık Sos İçerisindeki Tuna Balığı Balık Kroket Ekmek ve Hamur Eklenerek Hazırlanmış Diğer Balık Ürünleri Et Suyu Soslar Güveç veya Yahni Laktoz domuz etinde ve domuz eti ürünlerinde lezzet vermek amacıyla kullanılmaktadır. |
|
| 5 | Yumurtalar | Süt Yerine Geçen Besinlerle veya Sütsüz Margarinlerle Pişirilmiş Yumurtalar |
İskoç Yumurtası Çırpılarak Pişirilmiş Yumurta Quiche (bir çeşit sebzeli İtalyan omleti) Tereyağ ve Sütle Yapılmış Omlet |
|
| 6 | Sebzeler |
Tüm Taze, Dondurulmuş
veya Kurutulmuş Sebzeler Sütsüz Margarinle veya Süt Yerine Geçen Besinlerle Hazırlanmış Patates Püresi Konserve ve Salamura Sebzeler Kurubaklagiller (barbunya, nohut, mercimek) Sade Patates Cipsi (Düşük Yağlı Cipsler Değil) |
Patates Tozu Konserve Soslu Sebzeler Konserve Soslu Kuru Fasulye Patates Salatası Çeşnili Patates Cipsi Düşük Yağlı Cipsler Lahana Salatası Patates Şekilleri Ekmek ve Hamur Eklenmiş Sebzeler |
Süt ve Tereyağla Hazırlanmış Patates Püresi |
| 7 | Meyveler ve Yağlı Tohumlar |
Tüm Taze, Dondurulmuş
veya Kurutulmuş Meyveler Meyve Suyu veya Şurubu İçerisindeki Konserve Meyveler Sade, Kavrulmuş veya Tuzlanmış Yağlı Tohumlar |
Meyveli Tart Kaplanmış Yağlı Tohumlar Kuru Kavrulmuş Yağlı Tohumlar Meyve Çubukları |
|
| 8 | Unlar, Tahıllar Ve Makarna |
Buğday Çavdar Makarna Arpa Yulaf Sago (Hint İrmiği) Mısır Unu İrmik Tapioka (nişastalı, pudingleri ve çorbaları koyulaştırmak amacıyla kullanılan bir tür besin) Pirinç Spagetti ve Diğer Sade Kaynatılmış Makarnalar |
Kastırd Tozu Konserve Soslu Spagetti ve Makarna Şekilleri Pizza Tabanları |
Hazır Kastırd
Karışımları Peynirli Makarna |
| 9 | Ekmek ve Kahvaltılık Tahıllar |
Tam Tahıl Ekmeği Beyaz Ekmek Çıtır Ekmek-Kraker Türü Ekmek, Kruvasan Chapati (krep benzeri bir tür Hint tatlısı) Kızarmış Hamur Tatlısı Muffin Türü Kek (küçük yuvarlak, içinde meyve bulunan kekler) Krep Kahvaltılık Tahıllar Tahıl Çubukları |
Sütlü Ekmek Naan Ekmeği (fırında pişmiş bir tür Hint ekmeği) Çikolata Kaplanmış Tahıllar |
|
| 10 | Bisküviler ve Kekler |
Sütsüz Ev Yapımı
Bisküviler Sütsüz Ev Yapımı Kekler |
Hazır Kekler ve
Bisküviler Lokma Benzeri Yağda Kızarmış Şekerli Çörekler |
|
| 11 | Pudingler ve Tatlılar |
Jöle, Pelte Türü Tatlılar Taze Meyve, Meyve Suyu veya Şurubu İçerisindeki Konserve Meyveler Süt Yerine Geçen Besinlerle Yapılan Kastırd (süt ve yumurta ile yapılan bir tür tatlı sarı sos, meyve ve pudingle birlikte yenir) ve Pudingler Sütsüz Malzemelerle Hazırlanmış Tart, Crumble (un, yağ ve şeker karışımı ile yapılan üzeri meyve ile kaplanmış bir tür fırında pişmiş puding) ve Sponges (bir tür mayalı kabarık hamur) Türü Tatlılar Sütsüz Tatlılar |
Şerbetler, Buzlu
Tatlılar, Meyveyle Yapılan Sütsüz Dondurmalar Suyla Hazırlanan Bazı Tatlılar |
Sütle Yapılmış Pudingler Süt Eklenerek Hazırlanan Tatlılar Yoğurt Çalkalanıp Dondurulmuş Krema Sütle Yapılmış Kastırd Hazır Kastırd Karışımları Sütle Yapılmış Pelteler E6 Margarinle veya Tereyağla Yapılmış Tartlar, (un, yağ ve şeker karışımı ile yapılan üzeri meyve ile kaplanmış bir tür fırında pişmiş puding) ve Sponges (bir tür mayalı kabarık hamur) Türü Tatlılar Sütlü Jöleler Dondurma |
| 12 | Soslar, Çorbalar ve Ezmeler |
Ev Yapımı Sütsüz veya
Kremasız Çorbalar Ev Yapımı Süt Yerine Geçen Besinlerle Yapılan Soslar Ev Yapımı Sütsüz Et Suyu Karışımı ile Yapılan Et Suyu Sosları Marmite Türü Soslar(yumuşak, kahverengi, tuzlu, fermente bir tür sos, ekmeğin üzerine az miktarlarda sürülerek kullanılır, bazı çorbalara tat vermek amacıyla eklenebilir) Bovril Türü Soslar (kalın, koyu kahverengi, dana etinden yapılan, sıcak içeceklere veya pişirme esnasında besinlere eklenen bir tür sos) |
Konserve, Paket veya Taze
Çorbalar Et Suyu ile Hazırlanmış Karışımlar Kurutulmuş veya Kullanıma Hazır Soslar Sandviç Arasına Sürülen Ezmeler Et ve Balık Makarnası Fıstık Ezmesi Yağı Salata Kreması Mayonez |
Beyaz Soslar Maydanoz Sosu Tereyağ Sosu Peynir Sosu Çikolata Ezmesi |
| 13 | Şeker Türleri, Besinlere Eklenen Koruyucu Maddeler ve Şekerlemeler |
Şeker Glikoz Bal Reçel Marmelat Üzümlü ve Elmalı Tart Harcı Şurup Pekmez Kaynatılmış Tatlılar |
Lemon Curd Türü Tatlılar
(yumurta, tereyağ ve limon suyu ile yapılan ve ekmek üzerine
sürülerek yenilen bir tür tatlı) Sade Çikolata Diğer Tatlılar (özellikle çiğnenebilen tatlılar) Patlamış Mısır |
Sütlü Çikolata Diğer Tatlılar Çikolata Karamela Türü Şekerlemeler (çiğnenebilen, tereyağ, kaynamış şeker ve su ile yapılan bir tür şekerlerme) Fudge Türü Tatlılar (yumuşak, genellikle içerisinde çikolata doldurulmuş, üzerine çikolata sosu eklenmiş bir tür tatlı) |
| 14 | İçecekler |
Meyve Suyu Konsantre Meyve Suları (su eklenerek tüketilirler) Gazlı İçecekler Soda Çay Kahve Sütsüz Yapılan veya Süt Yerine Geçen Besinlerle Hazırlanmış Kakaolu İçecekler |
İçilebilen Çikolata (Sütsüz Sıcak Çikolata Gibi) |
Süt Dondurma ve Şurupla Karıştırılıp Çalkalanmış Süt Bazı Maltlı İçecekler (Bournuita Horlicks, Ovaltine) Toz Kapucino Kahvesi Toz Beyaz Çay Keçi Sütü Koyun Sütü |
| 15 | Diğer |
Kabartma Tozu, Soda Bikarbonat Tartar Kreması Maya Çeşni Vericiler Saf Baharatlar Hardal Sirke Tuz Karabiber Sirkede Bekletilen Turşular Domates Ketcabı Renklendirici Maddeler |